鍋の素材の特徴

【鍋の素材の特徴】

・鉄

温度上昇が早く、焼く・炒める向き。
サビやすい。

・銅

熱伝導率が高い。
変色しやすい。

・ステンレス

サビにくい。
熱伝導率が低く、焦げ付きやすい。
酸・アルカリに強い。

・アルミニウム

酸・アルカリに不安定。

・パイレックス

マイクロ波を透過する。